Blog

Divorce, Bonus et Sobriété : Pourquoi l’Amérique liquide ses mariages en janvier

Oubliez les résolutions de 2026 qui ne tiendront pas trois semaines. Aux États-Unis, la véritable tendance de la rentrée se joue dans les cabinets d’avocats. Bienvenue dans le National Divorce Month, ce moment fascinant où l’Amérique décide, avec son pragmatisme bien connu, de purger ses excédents conjugaux.

C’est un phénomène statistique brutal : dès le retour des vacances, les recherches Google pour « divorce » montent en flèche (+33 %). Les avocats en droit de la famille, qui ont passé décembre à peaufiner leur swing de golf en Floride, reviennent au bureau pour affronter ce qu’ils appellent le « Divorce Monday », le premier lundi de l’année où les standards implosent.

Mais pourquoi cette urgence ? Les experts juridiques du site FindLaw, nous en donnent l’explication, entre hypocrisie sociale, calcul fiscal et sobriété radicale. Voici les trois clous qui scellent le cercueil du mariage américain en ce début d’année (le quatrième va vous surprendre).

On ne touche pas à la Holiday Card

Si les vannes s’ouvrent en janvier, c’est parce que la cocotte-minute était fermée hermétiquement depuis novembre. Comme le note FindLaw, les couples entrent en « hibernation conflictuelle » pour une raison simple : les enfants. Il faut leur offrir un « dernier hourra » (one last hoorah), une ultime illusion de magie. C’est l’impératif sacré de la Holiday Card, cette photo où tout est parfait, cadre, sourires, vêtements, jusqu’au chien vraiment stylé – vous allez bientôt recevoir celle de French Morning, avec, à coup sûr, une réduction de 30% sur l’abonnement.

Mais dès que le sapin atterrit sur le trottoir — oui, celui-là même que vous avez payé 230$ trois semaines plus tôt au petit vendeur du coin de la rue —, le contrat de figuration expire. Le masque tombe avec une violence proportionnelle aux efforts fournis pour sourire sur la photo. Le sapin est sec, et, de toute évidence, le couple aussi.

Joyeux Nouvel An Fiscal !

Janvier ne marque pas seulement le début d’une année catastrophique pour les Cancer, Lion, Vierge, Balance et Gémeaux. Il marque aussi le début d’une nouvelle année d’imposition (Tax Year).

Pour simplifier la paperasse administrative et repartir sur des bases comptables saines, il est plus « propre » de se séparer au 1er janvier. C’est le Marie Kondo de la fiscalité : on jette ce qui ne nous apporte plus de joie, ni de déduction d’impôt.

Pire encore : la stratégie du Bonus. Aux États-Unis, les bonus annuels tombent souvent fin décembre. Or, dans de nombreux États, le conjoint a droit à la moitié des gains accumulés pendant le mariage. Les avocats décrivent sans fard le comportement du « conjoint avisé » (savvy spouse) : il ou elle rafraîchit l’application de la banque toutes les dix minutes le 31 décembre, attend que le virement apparaisse… et marque le début des hostilités.

Sans alcool, le mariage est quand même moins rock and roll

Bien sûr, vous pouvez arrêter de boire quand vous voulez. Mais sachez quand même que la sobriété de janvier (Dry January) est une arme à double tranchant. Pour de nombreux couples à bout de souffle, le Chardonnay de 7pm agissait comme un « amortisseur de frictions » bienvenu, permettant de passer sur pas mal de défauts du conjoint.

Sauf que sans cet anesthésiant conjugal, la réalité du couple apparaît tout à coup en Ultra Haute Définition, brute et sans filtre. Comme le raconte une chroniqueuse de Refinery29, la privation d’alcool transforme souvent la tolérance en irritation pure : « I can’t wait until you can drink again » (J’ai hâte que tu te remettes à boire) devient la phrase la plus prononcée (souvent seulement dans la tête) dans les foyers américains. Ce qui était une démarche santé se transforme en crash-test relationnel : à l’eau pétillante, votre conjoint n’est plus charmant, il est juste insupportable.

L’Amour sous KPI (Key Performance Indicators)

Enfin, il y a cette manie très américaine de gérer sa vie privée comme une start-up de la Silicon Valley. Janvier étant la saison des évaluations annuelles (Performance Reviews) en entreprise, la contamination gagne inévitablement la chambre à coucher.

FindLaw parle joliment de « l’espoir du renouveau ». Mais traduit en langage corporate, cela ressemble surtout à un « Relationship Audit ». Comme le rapportait une enquête du Wall Street Journal, de plus en plus de couples s’assoient en janvier pour évaluer leur « performance ». Fini le flou romantique, place aux feedbacks constructifs : Le retour sur investissement émotionnel (ROI) est-il suffisant ?

Certains vont même jusqu’à placer leur conjoint en « PIP » (Performance Improvement Plan), comme un employé sous-performant qu’on menacerait de licenciement s’il laisse encore traîner ses affaires ou qu’il ne nettoie pas le lavabo après s’est brossé les dents. Si les indicateurs restent au rouge en janvier, la sentence tombe avec la froideur d’un conseil d’administration : on coupe les coûts (cut the losses). On ferme la filiale.

Et pour ceux qui n’ont pas les moyens ?

Heureusement il existe une solution de replis si vous ne pouvez pas vous payer l’avocat (car le divorce coûte souvent plus cher que le mariage). Un plan Plan B low-cost. Le site de rencontres extra-conjugales Ashley Madison rapporte chaque année un pic massif d’inscriptions en janvier. C’est la résolution cachée du « New Year, New Lover ». Faute de pouvoir quitter le navire pour des raisons fiscales, on s’offre une croisière ailleurs.

janvier 6, 2026
Tourisme, transports, lois locales : Tout ce qui change en 2026
Le début de l’année voit l’entrée en vigueur de nouvelles lois, fédérales et locales, certaines inédites aux États-Unis, qui vont marquer votre quotidien. En matière de tourisme et de transports, des nouveautés également. Petit tour d’horizon de ce qui change en 2026.

Tourisme

Taxe d’hébergement

Depuis le 1er janvier, Hawaï est devenu le premier État américain à augmenter sa taxe sur l’hébergement touristique pour faire face aux conséquences du changement climatique. La Green Fee augmente de 0,75% la taxe déjà appliquée sur le prix des chambres, portant son taux à 11% du prix de chaque nuitée dans les hôtels, les locations de vacances de courte durée et même à bord de bateaux de croisière. Cette « taxe verte » devrait rapporter près de 100 millions de dollars par an à l’archipel, une somme destinée à financer des projets tels que l’approvisionnement en sable des plages érodées ou l’élimination des plantes envahissantes, comme celles qui ont alimenté l’incendie meurtrier à Maui en août 2023.

Parcs nationaux
- Depuis le 1er janvier, les touristes non-américains paient plus cher l’entrée des parcs nationaux aux États-Unis. Le pass « America the Beautiful », qui permet d’accéder à plus de 2 000 sites du pays, est passé de 80$ à 250$ pour les non-résidents. Pour les touristes qui n’ont pas le pass annuel, l’entrée dans 11 des parcs les plus fréquentés coûte 100 dollars par personne, en plus du billet d’accès habituel. Les parcs concernés sont Yosemite, Yellowstone, Grand Canyon, Joshua Tree, Zion, Great Smoky Mountains, Rocky Mountain, Acadia, Grand Teton, Olympic et Glacier (notre article).
En revanche pour ceux qui possèdent la carte verte ou la citoyenneté américaine, les jours d’entrée gratuite aux parcs (Fee-Free Days) seront plus nombreux, passant de 6 à 10 jours.

Voyage sous ESTA aux États-Unis
- À partir du 9 février, les informations à fournir pour obtenir une autorisation électronique de voyager (ESTA) pourraient être beaucoup plus importantes, si la mesure annoncée le mois dernier entre en vigueur : 5 ans d’historique des réseaux sociaux, les adresses électroniques utilisées lors des 10 dernières années, ainsi que les numéros de téléphone et les adresses personnelles des membres de leur famille proche (notre article).
Transports

Avion

Deux nouvelles liaisons seront lancées cette année entre la France et les États-Unis :
- Le 15 avril, Air France ouvrira une route directe Paris-Roissy (CDG) vers Las Vegas (Harry Reid International Airport), 19e liaison de son réseau américain, à raison de trois vols/semaine sur Airbus A350 (lundi, mercredi, samedi) (notre article).
- Le 17 mai, Delta Air Lines lancera une liaison directe entre Nice (aéroport Nice Côte d’Azur) et Boston (Logan International Airport), renforçant les connexions entre la Côte d’Azur et l’Amérique du Nord, avec des vols fréquents et sur des appareils modernes comme l’Airbus A350.
- Delta qui arrête, ce 5 janvier, sa ligne New York (JFK)-Bruxelles après 34 ans de service -Brussels Airlines (JFK) et United Airlines (EWR) seront donc les principales compagnies sur New York- mais rouvrira sa liaison Atlanta-Bruxelles le 8 mars prochain.
- À noter le lancement en juin, par Royal Air Maroc (RAM) d’une liaison directe entre Casablanca (CMN) et Los Angeles (LAX), une première entre l’Afrique et la côte Pacifique américaine.
Train
- Le 1er avril, un nouveau train de luxe équipé de sièges inclinables et d’immenses fenêtres panoramiques s’élancera dans le Sud-Ouest américain. Le Canyon Spirit, conçu par les Canadiens à l’origine du célèbre Rocky Mountaineer, partira de Denver pour rejoindre, en trois nuits, Salt Lake City (d’autres itinéraires sont également proposés. Traversée de canyons, falaises rougeoyantes et expériences gastronomiques à bord sont au programme. Les réservations sont déjà ouvertes.
Nouveautés locales

New York
- Depuis le 1er janvier, le démocrate Zohran Mamdani dirige la mairie, une municipalité au budget de 116 milliards de dollars.
- Depuis le 4 janvier, le prix du ticket de métro augmente de 10 cents, passant de 2,90$ à 3$. Par ailleurs, la vente des MetroCards est définitivement arrêtée, remplacée par le système OMNY tap-to-pay, après 32 ans de service. Si vous en possédez encore, alimentées de quelques dollars, vous pouvez les utiliser – la MTA n’a pas encore précisé quand elle arrêtera leur utilisation – mais attention à la hausse du prix du trajet.
- À partir du 26 janvier, les applications de livraisons de nourriture, comme Uber Eats et Instacart, devront proposer une option de pourboire d’au moins 10% avant ou au moment de la commande – l’option est proposée après livraison jusqu’à présent. Les grands groupes de livraison ont tenté en vain de faire échouer le vote de cette loi, estimant que la suggestion d’un tip avant la livraison démotiverait leurs clients d’utiliser leur plateforme par « lassitude du pourboire ».
- À partir du 6 février, la communauté catholique de New York accueillera un nouvel archevêque : Ronald Hicks succèdera au cardinal Timothy Dolan, qui a présenté sa démission à l’âge de 75 ans. Ronald Hicks est, comme le pape Léon XIV, originaire de la région de Chicago.
Virginie
- Une première aux États-Unis : la Virginie plafonne le temps d’utilisation des réseaux sociaux pour les mineurs. Depuis le 1er janvier, les enfants de moins de 16 ans ne peuvent passer qu’une heure par jour sur chaque plateforme, sauf si les parents autorisent une durée plus longue. Cette loi vise à responsabiliser directement les grands groupes tech comme TikTok, Meta et YouTube.
Texas
- Comme en Virginie, une nouvelle loi au Texas vise à limiter l’utilisation des réseaux sociaux : elle exige la vérification de l’âge des utilisateurs avant le téléchargement d’une application mobile et les jeunes de moins de 18 ans devront obtenir l’autorisation de leurs parents pour télécharger une app.
- Depuis le 1er janvier également, l’utilisation de l’IA se veut plus encadrée (loi votée avant le décret de Donald Trump signé en décembre visant à limiter les réglementations des États en matière d’IA). Le « Texas Responsible Artificial Intelligence Governance Act » interdit le développement d’IA visant intentionnellement à encourager l’automutilation ou les crimes contre autrui. Elle interdit également au gouvernement d’utiliser l’IA pour collecter les données biométriques des citoyens.
Floride

Depuis le 1er janvier, Miami est dirigée par une nouvelle maire : Eileen Higgins, élue au second tour le mois dernier, première femme à la tête de la ville et première démocrate en 28 ans.
- À partir du 20 janvier, le service gratuit de navette fluviale entre Miami et Miami Beach, testée le mois dernier durant la Miami Art Week et Art Basel, devient permanent. Une bonne façon de traverser la baie de Biscayne en évitant les embouteillages.
- Une bonne nouvelle en matière de santé publique : les régimes d’assurance maladie de Floride doivent désormais prendre entièrement en charge les examens de dépistage du cancer du sein, sans frais supplémentaires, y compris ceux, supplémentaires, que peuvent demander les médecins.
Californie
- Depuis le 1er janvier, tous les sacs en plastique, y compris les versions réutilisables plus épaisses encore disponibles dans les supermarchés, sont interdits (cette nouvelle loi renforce l’interdiction, en vigueur depuis 2014, des plastiques à usage unique). Les magasins ne pourront donc distribuer que des sacs en papier recyclé, facturés au minimum 10 cents.
- Depuis le 1er janvier, les appartements à la location doivent être obligatoirement équipés d’un réfrigérateur et d’une cuisinière.
- Dans le cadre de sa lutte contre les prix élevés des médicaments sur ordonnance, la Californie devient le premier État à vendre de l’insuline sous sa propre marque, « CalRx », et à un prix abordable (11 dollars le stylo à insuline). Les copayments pour l’insuline sont désormais plafonnés à 35$/mois pour de nombreux régimes d’assurance maladie réglementés par l’État.
- En juillet, la Californie deviendra la premier État à exiger des restaurants qu’ils listent, sur leurs menus, les principaux allergènes alimentaires.
Wyoming
- Une première aux États-Unis : si vous habitez le Wyoming et que n’êtes pas citoyen américain, vous verrez sur votre nouveau permis de conduire ou votre ID de l’État la mention « Non-citoyen américain » (cette loi ne s’applique pas rétroactivement aux personnes qui possèdent déjà leur permis).
Géorgie
- Sur les véhicules de cet État, vous pourrez voir apparaître de nouvelles plaques d’immatriculation qui n’existent nulle part ailleurs (pour le moment en tout cas) : elles affichent une image du drapeau américain avec la mention « America First ». L’entrée en vigueur d’une nouvelle loi permet désormais aux habitants de la Géorgie de « montrer leur soutien au président Trump et à son mouvement, à chaque kilomètre parcouru », a expliqué le sénateur républicain Steve Gooch, auteur de ladite loi. Un soutien qui a un coût : 90$ la plaque la première année, puis 55$ à chaque renouvellement, contre 20$/an pour une plaque d’immatriculation ordinaire.
janvier 5, 2026
Bourses scolaires 2026-2027 à NY: Prendre rendez-vous au consulat avant le 20 février
Le Consulat général de France à New York ouvre, ce lundi 5 janvier 2026, sa première campagne des bourses scolaires pour la rentrée 2026-2027. Qu’il s’agisse d’une première demande de bourse car vous venez d’arriver dans la circonscription (New York, New Jersey, Connecticut et Bermudes), ou d’un renouvellement pour la rentrée prochaine, vous avez jusqu’au vendredi 20 février pour déposer votre dossier lors d’un rendez-vous au consulat.

Le dépôt du dossier s’effectue lors d’un entretien obligatoire avec le service social du consulat – un rendez-vous par famille, un seul parent est nécessaire. Il est conseillé de prendre rendez-vous ici le plus tôt possible.

Le conseil consulaire des bourses se réunit une première fois au printemps. Il émet un avis et fait des propositions soumises à l’avis de la Commission nationale des Bourses qui se réunit à Paris en juin. Les familles sont ensuite avisées individuellement par courrier de la décision prise par cette commission.

Pour rappel, peuvent bénéficier d’une bourse, au sein de la circonscription consulaire de New York (New York, New Jersey, Connecticut et Bermudes), les enfants scolarisés dans un établissement relevant de l’AEFE et qui remplissent les critères suivants :
- être de nationalité française
- être inscrits ou en cours d’inscription dans un établissement homologué par l’AEFE. Seuls les cursus français de ces établissements (de la maternelle à la terminale) sont éligibles et non les cursus internationaux IB
- être âgés d’au moins 3 ans au 31 décembre 2026
- ne pas avoir plus d’un an de retard en primaire et plus de deux ans de retard dans le secondaire
- résider avec au moins l’un des parents dans la circonscription consulaire de New York
- être inscrits au registre mondial des Français établis hors de France, tout comme la personne qui effectue la demande de bourses (père ou mère)
- La famille ne doit plus percevoir de prestations familiales de la part de la CAF (un certificat de radiation est requis pour les familles dont les enfants ont résidé en France)
- Les agents de droit public (y compris contractuels) en poste à l’étranger ne sont pas éligibles au dispositif.
Au sein de la circonscription de New York, 9 établissement sont homologués, pour tous les niveaux ou pour certains : le Lycée Français de New York (LFNY, homologué de la petite section de maternelle à la Terminale); le Lycée Franco-Américain de New York (FASNY, homologué de la petite section de maternelle à la Terminale); The Ecole (EINY, homologuée de la petite section de maternelle à la 4e); la French American School of Princeton (FASP, homologuée de la petite section de maternelle à la 4e); la French American Academy (FAA, homologuée de la petite section de maternelle à la 4e); l’United Nations International School (UNIS, homologuée du CE1 au CM2); le Lyceum Kennedy (homologué de la petite section de maternelle à la 3e); l’International School of Brooklyn (ISB, homologuée de la petite section de maternelle au CE2); la Tessa International School (homologuée de la petite section de maternelle à la grande section de maternelle).

Pour connaître l’appellation des différents niveaux dans le système éducatif américain et leurs équivalents français : Les classes aux États-Unis et leurs équivalents français.
janvier 5, 2026
Guy Mounier, CEO d’Aptivio : « Dans un monde d’agents IA, repositionner l’école sur les soft skills »

Fort de son diplôme de CentraleSupélec et d’un master en mathématiques de Harvard, Guy Mounier se lance en 2004 dans l’entreprenariat. Son domaine d’expertise, ce sont les données d’entreprise. Sa première start-up, BA Insights, permet aux cabinets d’avocats, cabinets de consultants et sociétés informatiques de développer une vue plus approfondie de leurs clients, incluant des données non structurées : « nous analysions toutes les interactions avec les clients pour ajouter aux données classiques des données d’intelligence relationnelle ». Il la revendra, dix ans plus tard, à une entreprise de logiciels américaine.

Sitôt vendue sa première entreprise, il lance la seconde, toujours dans la collecte et l’analyse de données, pour des banques cette fois. Le secteur bancaire est tenu de bien connaître ses clients (« Know Your Customer ») et Consumer Matrix propose d’agréger données internes et externes sur les prospects et clients. Mais l’accès aux données dans une banque est une entreprise longue qui se concilie mal avec les contraintes de temps des startups. Guy Mounier revend les actifs de la startup quatre ans plus tard à une entreprise de services financiers.

Bienvenue dans le capitalisme de surveillance

Jamais deux sans trois : Aptivio, la troisième aventure entrepreneuriale du Français, voit le jour en 2019 à New York. Le brief n’a pas beaucoup changé : aider les entreprises à collecter des données stratégiques sur leurs prospects et clients. La start-up se spécialise sur la prédiction de l’intention d’achat, pour identifier puis qualifier les prospects. « Nous analysons le comportement des prospects, à la fois dans leurs relations avec nos vendeurs, et en dehors avec nos partenaires, pour en déduire leur intention d’achat ».

Par données externes, comprenez : ce qu’ils cherchent sur les moteurs de recherche et sur les réseaux sociaux, avec qui ils se connectent sur LinkedIn… Car les règlementations RGPD et autres sur la confidentialité des données ne s’appliquent pas aux entreprises. « Tous les clics faits dans le cadre professionnel, soit 15% du trafic sur internet, sont trackés et monétisés par les data collectives et ad exchanges, dit-il. Grâce aux mots clés recherchés sur Google, et enregistrés par le ad clic, nous sommes capables de deviner qu’une entreprise réfléchit à adopter un nouveau système de CRM avant même qu’elle ne contacte des prestataires potentiels. Nous surveillons aussi les nouvelles connections sur LinkedIn, notamment avec les compétiteurs directs… ».

Tout ceci a un nom : le « surveillance capitalism », ou capitalisme de surveillance, majoritairement en ligne mais pas seulement. « Les institutions financières utilisent des images satellites pour compter les voitures sur les parkings de Walmart et prédire les revenus du trimestre, ou des drones pour surveiller les champs et anticiper si les agriculteurs auront une bonne ou une mauvaise année ».

Quand les agents IA remplacent les équipes de vente

Constatant que le rôle de Sales Representative est de plus en plus confié à des agents IA, Aptivio lance un nouveau produit pour aider ses clients à recruter ces vendeurs d’un type nouveau. « Une partie de plus en plus grande de la prospection peut aujourd’hui être automatisée par l’IA : les agents IA envoient des messages ultra-pertinents, par email ou sur LinkedIn. Ils répondent aux appels d’offre, préparent des présentations commerciales de qualité, aident les commerciaux à préparer une réunion client. Bientôt, ils feront eux-mêmes les premiers appels de prospection. »

Aptivio lancera au premier trimestre de cette nouvelle année 2026 une place de marché pour mettre en relation ses clients avec les entreprises qui fournissent les agents IA, et leur permettre de rémunérer ces agents au succès : clic d’un prospect sur un email, prise d’un rendez-vous commercial, vente. « La tarification basée sur les résultats (outcome based pricing, ou « pay as you earn ») est en train de devenir la norme avec les plateformes agentiques ».

L’entreprise de 30 personnes, qui affiche un chiffre d’affaires de 10 millions de dollars, vient d’en lever 75 millions d’un fonds de private equity basé à Dubaï pour mener à bien ce projet. Si les ventes et le marketing sont basées, comme Guy Mounier, à New York, les équipes d’ingénierie sont, elles, délocalisées à Paris (en partenariat avec le centre d’IA de la Sorbonne), Lisbonne et Abu Dhabi.

Demain, des communications entre agents IA

Le marché des agents IA est en pleine explosion. « Il va remplacer le marché du software-as-a-Service (SaaS), devenu obsolète avec des interfaces statiques et lourdes, et des prix trop élevés », prédit Guy Mounier. Demain, des communications d’agent IA à agent IA ? « Aujourd’hui, la priorité est d’utiliser des agents IA comme copilotes des vendeurs. Demain, les mêmes agents viendront épauler les acheteurs, les partenaires. On verra de plus en plus de communications directes entre agents IA, pour préqualifier une réunion par exemple ».

Les conséquences sur les humains seront profondes. « Le rôle du vendeur, par exemple, continuera d’exister, mais il sera davantage un rôle de stratège et de psychologue que les rôles juniors que nous connaissons aujourd’hui. Ce qui pose la question de comment nous allons former les jeunes, car on apprend beaucoup dans ces rôles de début de carrière. Il va falloir créer des formes de coaching accéléré, et repositionner l’école sur les soft skills, l’intelligence relationnelle et créative ». Un enjeu de taille pour le secteur de l’éducation dans le monde entier, à commencer par l’école à la française, plus réputée pour ses hard skills (compétences techniques et connaissances) que pour ses soft skills !

janvier 4, 2026
Où acheter sa galette des rois dans la Baie de San Francisco ?

À peine les fêtes rangées, la galette des rois entre en scène et ravive les appétits de janvier ! Véritable madeleine de Proust, elle séduit autant les Français expatriés que les gourmets californiens. Feuilletage doré, frangipane fondante ou King Cake revisité : la douceur de l’Épiphanie est à l’honneur. Découvrez notre sélection des meilleures adresses de la baie de San Francisco pour savourer cette tradition ludique et gourmande le mardi 6 janvier… et au-delà !

San Francisco

Maison Nico

Adulée pour ses pâtés en croûte, ses terrines et ses pithiviers d’exception, Maison Nico séduit tout autant par son savoir-faire pâtissier et ses viennoiseries, à l’image de ses brioches feuilletées signatures. Pour l’Épiphanie, l’adresse, sacrée Grand Prix du Meilleur Croissant 2023 à San Francisco, perpétue la tradition avec deux galettes des rois : une frangipane classique aux amandes, intemporelle, et une version chocolat–noisette, plus gourmande. Proposées pour 8 à 10 parts, elles sont affichées à 56$ pour la galette traditionnelle et 61$ pour l’interprétation chocolat–noisette, livrées avec fève en céramique et couronne. Disponibles du 6 au 31 janvier, précommandes en ligne ici. Maison Nico, 710 Montgomery St., SF – (415) 359-1000

Le Marais Bakery

En ce début d’année, Le Marais Bakery enchante l’Épiphanie avec deux galettes des rois : une classique à la crème d’amande généreuse et une déclinaison normande garnie d’une compote maison de pommes locales issues de K&J Orchards. Récompensée du Prix du Public du Meilleur Croissant 2023 à San Francisco, l’enseigne privilégie des ingrédients biologiques et locaux, du feuilletage à la garniture. Sa signature ? Une pâte feuilletée au seigle, plus légère et croustillante, sublimée par un tourage inversé qui exalte la saveur du beurre. Proposées à 50 $, ces galettes pour huit personnes s’accompagnent d’une couronne dorée et d’une fève en céramique importée de France. Commandes en boutique ou en ligne via Square et Doordash. Le Marais Bakery, 3 adresses : 498 Sanchez St., SF – (415) 872-9026; 1138 Sutter St., SF – (415) 872-9694; 250 E Blithedale Av., Mill Valley – (415) 888-3695

Juniper

Juniper fête l’Épiphanie avec deux galettes : frangipane classique ou noisette-marrons, en feuilletage inversé au beurre Beurremont.

Lauréat du Best Croissant in SF 2024 et distingué pour sa création originale du croissant Cubano, le café-boulangerie Juniper, à l’angle de Polk et Pine Street, célèbre l’Épiphanie avec deux galettes et une pâte feuilletée dont la cheffe Amy Chen a le secret. La première met à l’honneur une frangipane classique (38$), tandis que la seconde explore une note plus créative, mêlant frangipane à la noisette, purée de marrons et éclats de marrons glacés (48 $). Réalisées en pâte feuilletée inversée au beurre Beurremont (83% de MG), elles offrent un feuilletage fin et un fondant exquis, pour 6 à 8 personnes, avec fève et couronne incluses. Précommandes via Hotplate (inscription à la liste SMS recommandée). Juniper, 1401 Polk St., SF

One65

Côté douceurs, la pâtisserie du rez-de-chaussée de One65, l’adresse sur quatre étages dédiée à la cuisine française du chef Claude Le Tohic (ancien chef de Joël Robuchon) à Union Square, met à l’honneur la galette des rois à la frangipane, dans une création délicieusement régressive. Prévue pour 6 à 8 personnes et proposée à 46$, elle se pare d’une fève en porcelaine et d’une couronne en papier doré. À commander en ligne ici, elle sera disponible en retrait ou en livraison les week-ends des 3 et 10 janvier. One65, 165 O’Farrell St., San Francisco – (415) 814-8888

Thorough Bread & Pastry

À Castro, la boulangerie-pâtisserie de Michel Suas, fondateur du San Francisco Baking Institute (SFBI)
revisite la galette des rois avec une délicieuse version crème d’amande–framboise, à 32 $ pour 8 personnes. À déguster également à la part (4$), accompagnée d’une fève en céramique peinte à la main et de sa couronne. Sans réservation : First come, first served! Thorough Bread & Pastry, 248 Church St. – (415) 558-0690

Le Carousel Patisserie

Révélée en ligne grâce au bouche-à-oreille, la pâtisserie Carousel, lauréate du Prix de la Meilleure Création Originale au concours Best Croissant San Francisco 2025, inaugure son premier café-boutique au Tilden Hotel, à Union Square. Aux commandes du Carousel, Jérémie Mullet — passé par Mademoiselle Colette et Le Marais Bakery — propose deux galettes des rois au feuilletage croustillant au beurre AOP de Normandie pour 8 à 10 convives : classique, garnie d’une généreuse frangipane (50$), ou revisitée, frangipane-pistache et confit de pamplemousse (55$). Chaque galette est accompagnée d’une couronne et d’une fève en forme de mini-ustensiles ou de couronne. À commander ici. Carousel Patisserie, 345 Taylor St., SF

Péninsule & Silicon Valley

Maison Alyzee

Galettes des rois Maison Alizée : classique ou Apple Sarrasin, le choix est cornélien !

La galette des rois se pare de ses plus beaux atours chez Maison Alizee. Réalisée dans une pâte feuilletée inversée au beurre AOP de Normandie, la Galette Traditionnelle aux amandes marie frangipane aux amandes torréfiées et gousse de vanille de Tahiti (4–6 pers. 52$ | 6–8 pers. 62$ | 8–10 pers. 75$), tandis que la Signature Apple Sarrasin associe frangipane aux amandes torréfiées, farine et graines de sarrasin torréfiées et pommes bio caramélisées (4–6 pers. 56$ | 6–8 pers. 66$ | 8–10 pers. 80 $). Une édition limitée en forme de cœur (5 pers. : 56$) complète cette collection festive. Toutes sont livrées avec fève et couronne, disponibles jusqu’à fin janvier en boutique ou sur précommande ici. Maison Alizee, deux adresses : 1208 Burlingame Av., Burlingame – (650) 425-7294 ; 212 Castro St., Mountain View – (650) 960 1212

Douce France

À Palo Alto, le salon de thé-boulangerie Douce France marque le début d’année avec une galette des rois unique, fidèle à la tradition. Son feuilletage doré et croustillant cache un cœur généreux mêlant frangipane et crème pâtissière à la vanille, subtilement parfumée. Conçue pour 8 à 10 convives, la galette est proposée à 40$, fève et couronne incluses, et se commande directement sur place, par email ou par téléphone. Douce France, 855 El Camino Real, #104, Town & Country Village, Palo Alto – (650) 322-3601

Fleur de Cocoa

Adresse prisée des amateurs de douceurs, le pâtissier-chocolatier Fleur de Cocoa offre pour l’Épiphanie une galette des rois traditionnelle à la frangipane, fidèle aux codes de la pâtisserie française. Déclinée en trois formats — part individuelle (7,50$), petite (4 à 6 parts, 58$) et grande (6 à 8 parts, 68$) — elle s’accompagne d’une fève en porcelaine et de sa couronne, pour prolonger le rituel. Disponible tout au long du mois de janvier, la galette se précommande par email, par téléphone ou directement en boutique. Fleur de Cocoa, 39 N Santa Cruz Av., Los Gatos – 408-354-3574

East Bay

La Noisette Sweets

À Berkeley, Alain Shocron met à l’honneur la galette frangipane dans ce qu’elle a de plus réconfortant : pâte feuilletée dorée et fondante au beurre français, parfumée d’arômes naturels, accompagnée d’une jolie fève en céramique importée de France et d’une couronne. Un classique de notre enfance, à 50$ pour 10 à 12 personnes (réservation conseillée, stocks limités). Envie de bousculer la tradition ? Sur commande 72 h à l’avance : galettes pistache ou chocolat-noisette à 80 $ pour 10 à 12 gourmands. À noter : son praliné maison, véritable signature du chef. Commandes jusqu’à fin janvier, en ligne ou par téléphone. La Noisette Sweets, 2701 8th St., Suite 116, Berkeley – (510) 813-8300

Maison Benoit

Maison Benoit : tradition et gourmandise avec la galette classique, audace et plaisir avec la version chocolat–cacahuète.

En ce mois de janvier, Maison Benoit, couronnée du Grand Prix du Best Croissant 2025 à San Francisco, prolonge la magie des fêtes avec deux galettes des rois délicatement travaillées. Aux côtés de Lucile Espeillac, cheffe boulangère formée à la Tour d’Argent, et de Matthieu Maulun, chef pâtissier créatif, Benoît Vialle signe des créations élégantes. La galette classique se déguste en solo (8,50 $ la part) ou à partager (6 personnes, 51 $), tandis que la version chocolat–cacahuète (9,50 $ la part, 57 $ pour 6) marie gourmandise et douceur. Fève en céramique et couronne incluses. À découvrir tout le mois de janvier, en boutique ou en ligne, avec livraison possible. Maison Benoit, 402 Railroad Av., Danville – (408) 618 1683

North Bay

Amelie

À Fairfax, la charmante boulangerie-pâtisserie, café-restaurant et bar à vins Amelie célèbre l’Épiphanie avec une galette des rois traditionnelle à la frangipane, préparée avec du beurre d’Isigny et des amandes locales pour une texture fondante et délicieusement crémeuse. Pensée pour 6 à 8 convives (50 $), elle se présente dans une boîte premium, accompagnée d’une fève et d’une couronne en papier doré. Disponible à partir du 6 janvier et tout le mois, à commander par téléphone ou par email. Amelie, 71 Broadway Blvd, Fairfax – (628) 253-5161.

décembre 31, 2025
Sortie en salle de « Jeunes mères » des frères Dardenne

Prix du meilleur scénario au dernier Festival de Cannes, « Jeunes mères » (« Young Mothers ») de Luc et Jean-Pierre Dardenne raconte l’histoire de cinq adolescentes sans ressources hébergées dans un centre pour jeunes mères, une maison maternelle près de Liège. Jessica, Naïma, Julie, Perla et Ariane doivent décider de garder leur enfant ou de le confier à l’adoption, chacune confrontée à son passé, son histoire familiale propre, dans leur choix d’une vie meilleure.

Un film différent pour les deux cinéastes belges : « Jeunes mères » ne suit pas un ou deux personnages mais cinq à la fois, une première pour les frères Dardenne. « C’est le lieu (la maison maternelle) qui finalement a décidé du film », expliquaient-il sur France Inter en mai dernier, au moment de la sortie en France.

Le long-métrage sortira en salle aux États-Unis, distribué par Music Box Films, en début d’année 2026 : à New York le vendredi 9 janvier à l’IFC Center, la semaine suivante, le vendredi 16 janvier, dans plusieurs villes dont Los Angeles (Laemmle Royal), Seattle (SIFF Film Center) et Chicago (Gene Siskel Film Center), avant une sortie nationale aux États-Unis.

Petite déception pour les fans des Dardenne : le film n’a pas été retenu dans la short list des nominations pour l’Oscar du meilleur film en langue étrangère (cérémonie le 15 mars 2026).

décembre 31, 2025
Santa Cruz, nouvelle vague californienne

Plein soleil sur Santa Cruz ! Blottie au creux de l’océan Pacifique et des forêts de séquoias, l’ancienne enclave hippie est aujourd’hui le repaire en vogue des esprits créatifs, des surfeurs et des étudiants en goguette. Une atmosphère qui ravive les couleurs de cette station balnéaire iconique des années 1950, longtemps éclipsée par sa voisine Monterey. Entre cool vibe, parfum de nostalgie et nonchalance californienne, Santa Cruz s’affirme comme escale de choix sur la mythique Route One.

Bon baiser de Santa Cruz

Santa Cruz, son Boardwalk et ses mythiques montagnes russes, comme sorties des génériques des séries américaines de notre enfance. ©Delphine Gallay ; ©Caleb Pudewell /Unsplash

Son nom condense tout l’imaginaire californien et évoque les génériques des séries américaines de notre enfance. À une 1h30 de voiture de San Francisco et à proximité de la Silicon Valley, Santa Cruz incarne la douceur californienne. Le Boardwalk, plus ancien parc d’attractions de la côte Ouest, s’étire à fleur d’océan avec ses montagnes russes historiques, ses manèges rétro et ses cabanes à Twinkies, tandis qu’au large, les surfeurs glissent sur la houle. Chaque soir, les couchers de soleil transforment la baie en scène de théâtre, et dans les rues, beach cruisers, vans vintage et Tesla rutilantes se croisent, témoignant de la vitalité d’une ville à la fois bohème et ancrée dans son époque.

The Swift: cafés, boutiques et apéros bohèmes

Le Swift Street Courtyard, à Santa Cruz, microcosme inspirant de cafés, boutiques et bars, porte le nouveau souffle créatif de la ville, à l’image du séduisant Apéro Club. © Delphine Gallay

Pour capter l’énergie de Santa Cruz, direction le Swift Street Courtyard, dans le quartier de Westside. Ancienne usine de conditionnement de choux de Bruxelles, le lieu s’est mué en microcosme créatif où cafés, restaurants, bars, caves de dégustation, boutiques et échoppes inspirées se côtoient. Son allure industrielle, son atmosphère laid-back et l’engagement des commerçants pour une production locale et durable en font le point de ralliement en vogue des urbains, qui s’y attardent volontiers, flânant d’une adresse à l’autre. Parmi nos haltes favorites : le concept-store Cameron Marks, Margins Wine, Humble Sea Brewing Co., et l’Apéro Club, où vins naturels, déco léchée et convivialité font merveille. Coup de cœur absolu  pour ce bar à vins feel good, au charme fou, qui fédère la communauté autour de pop-ups, DJ sets, soirées jeux et autres happenings festifs.

Ces bonnes adresses qui font la ville

Autre pépite de Santa Cruz : Bad Animal, un lieu où livres, vins naturels et cuisine d’auteur créent une expérience unique. © D.Gallay ; ©Cole Kraten

Un peu partout en ville, les belles adresses se succèdent sans jamais se ressembler. Bad Animal, lui, bouscule les codes avec un concept hybride : librairie de livres rares et d’occasion, bar à vins naturels et table d’auteur. Co-imaginé par Andrew Sivak, ancien disciple de Lawrence Ferlinghetti — le poète-libraire de City Lights à San Francisco —, lui-même formé par George Whitman, grande figure du monde littéraire parisien et fondateur de Shakespeare and Company, le lieu porte en lui un héritage culturel profondément transatlantique. On flâne entre les rayons, un verre à la main, avant de s’attabler pour un dîner d’inspiration thaïe signé Hanloh Thai, la résidence culinaire du moment. Ici, les mots se mêlent aux saveurs, et la table devient le théâtre d’une même ivresse : celle du partage et de l’esprit.

Juste à côté, le Red Room Cocktail Lounge fait figure de favori. Installé depuis 1887 dans le bâtiment historique du Santa Cruz Hotel, il compte parmi les plus anciennes enseignes du comté. Rétro, funky et plein de caractère, ce dive bar éclectique à l’esprit speakeasy marie décoration shabby chic et ambiance chaleureuse. On s’y régale de cocktails audacieux — du mojito à la grenade au Jane Grey au thé Earl Grey — tout en se laissant bercer par les concerts jazz live.

Bain de nature

Davenport, à vol d’oiseau de Santa Cruz, révèle ses merveilles naturelles, dont la sauvage Shark Fin Cove. © Delphine Gallay ; © Ali Burhan / Unsplash

Aux premières loges du Pacifique, la West Cliff Drive, avec ses airs de Southern California, incarne l’esprit de la « Surf City ». Le long de cette promenade scénique, piétons et cyclistes en beach cruiser se laissent porter par la quiétude de la dolce vita californienne, tandis que les longboarders aguerris scrutent les vagues au large de Steamer Lane. Sur cette portion de route côtière de trois miles, la petite plage tranquille de Fair Avenue Beach est le secret le mieux gardé des locaux.

Si les coups de cœur abondent le long de ce littoral enchanteur, qui serpente la côte nord de la baie de Monterey — de Pleasure Point à Sea Cliff, en passant par Natural Bridges et les baraques colorées de Capitola, station balnéaire rétro aux accents méditerranéens — c’est en remontant vers San Francisco, à Davenport, à une quinzaine de kilomètres seulement du tumulte joyeux du Boardwalk, que la magie opère pleinement : un village de poche, cerné de falaises et de plages secrètes — certaines accessibles par de petits sentiers escarpés —, dévoile sa jetée abandonnée, photogénique à souhait, le Davenport Pier, ainsi que la sauvage Shark Fin Cove, crique merveilleuse où se niche une grotte marine. Un spectacle brut et poétique, d’une beauté saisissante à toute heure de la journée, sublimé à l’heure dorée !

Santa Cruz, alias Surf City, entre héritage hippie et cool vibe californienne, déploie ses adresses laid-back et créatives le long de la mythique Route One. © Delphine Gallay

décembre 30, 2025
Espresso-martini prêt à boire, le pari américain de Geoffrey Giraud

À Richmond, en Virginie, Geoffrey Giraud semble avoir trouvé la recette du succès : un espresso-martini prêt à boire. « La recette traditionnelle à la vodka ou notre nouveau produit avec du bourbon », proposait l’entrepreneur français de 37 ans à un couple venu à la fête de Noël de l’ambassadeur de France à Washington DC. Ses bouteilles de cocktail au café sont aujourd’hui vendues dans plus de 220 magasins de l’État, un peu plus d’un an seulement après le lancement de son entreprise, Karahiyo.

Facile de deviner à son accent chantant que Geoffrey Giraud est originaire du Sud, entre Carcassonne et Narbonne, région qu’il a quittée en 2009 pour une année d’échange à l’Université de Minnesota-Morris en commerce international. Il est finalement resté aux États-Unis, choisi pour développer la branche américaine de l’entreprise française CDA, qui fabrique des machines de conditionnement.

Les cocktails prêts à boire de la marque Karahiyo. © Karahiyo

Inspiré du carajillo mexicain

Avec son visa E-2 en poche, il s’installe à Richmond, la capitale de la Virginie, pour la proximité avec la France, son soleil et le côté « très pro-business », comme il l’explique. « J’aime beaucoup Richmond. Le climat est sympa et me rappelle celui de Toulouse. Il y a pas mal de restaurants et de microbrasseries », souligne-t-il, ajoutant qu’en plus, « le port de Norfolk est à proximité pour importer les machines et les pièces ». Après 13 ans et plus de 40 États visités pour CDA, il est prêt à se lancer en solo pour développer un produit qui lui tient à cœur : l’espresso-martini prêt à boire.

En 2011, alors qu’il est au Mexique, Geoffrey Giraud découvre un apéritif plutôt festif : le carajillo 43. Le cocktail est fait à partir de Licor 43, une liqueur espagnole que les Mexicains mélangent avec du café. « À Richmond, j’ai commencé à en servir à tous les amis, avec ma machine à espresso. Ça a eu un grand succès pendant des années. Et plus les années passaient, plus on avait d’amis à inviter », se rappelle-t-il.

En parallèle de son emploi, il développe sa recette, la manière dont il va conditionner le cocktail et apprend à vendre un produit à base d’alcool dans l’État de Virginie. En 2025, le voilà fièrement expliquer que sa marque Karahiyo, lancée officiellement en janvier 2024, est disponible dans plus de 220 magasins ABC, puisque, en Virginie, on ne peut acheter de l’alcool que dans des magasins spécialisés dans la vente de boissons alcoolisées.

Le Français Geoffrey Giraud servant des cocktails prêt à boire lors d’un salon en Virginie. © Karahiyo

200 000 dollars de chiffre d’affaires

L’idée de vendre un cocktail en bouteille n’est pas seulement partie d’une passion. Le Français a également remarqué que les Américains consommaient de plus en plus de cocktails : « J’avais lu une étude de marché qui montrait que la consommation de vin et de bière était en déclin, mais que les cocktails et les boissons sans alcool étaient en progression. »

En 2025, l’entrepreneur français est arrivé à environ 200 000 dollars de chiffre d’affaires, alors qu’il est passé à plein temps en août dernier. « C’est exactement le chiffre que je voulais atteindre pour cette année, et on est en bonne voie pour l’an prochain avec une commande de 50 000 bouteilles de la part des ABC en Virginie », confie-t-il. Il a également ouvert une salle de dégustation à Richmond pour accueillir ses clients.

Pour l’instant, le cocktail est vendu exclusivement en Virginie, mais Geoffrey Giraud espère se développer rapidement dans la région de Washington, à New York, voire dans le Midwest : « On a envoyé notre première palette à Chicago pour Binny’s », une chaîne de magasins autorisée à vendre de l’alcool dans l’État de l’Illinois.

Et comme le Français suit les études de marché, il a même créé un mocktail pour répondre à cette demande croissante, parce que, comme le dit une marque française bien connue, « sans alcool, la fête est plus folle » !

décembre 29, 2025
Galette des rois en Floride : les bonnes adresses pour l’Épiphanie 2026

À peine les dernières miettes de bûche de Noël balayées que les pâtissiers de Floride rallument leurs fours pour préparer la traditionnelle galette des rois de l’Épiphanie. Le king cake, comme l’appellent les Américains, vient clore la période des fêtes le mardi 6 janvier. Tour d’horizon (non exhaustif) des adresses où savourer le dessert roi du début de l’année 2026.

Miami

Avec son credo « the real French touch », Bonjour Bakery a essaimé dans le sud-est de la Floride et aligne aujourd’hui quatre adresses entre Miami, Coral Gables, Pembroke Pines et Weston. Aux commandes, Éric Buffenoir et Lucas Bistoquet perpétuent la tradition avec des galettes réalisées dans les règles de l’art, suivant une recette à la crème d’amandes, et non à la frangipane. Cette version, accompagnée de sa fève et de sa couronne, permet de régaler jusqu’à huit personnes pour 32,99 $. L’enseigne met également à l’honneur le Sud de la France en proposant la couronne des rois, brioche moelleuse parsemée de sucre et de fruits confits. Comptez 24,99 $ pour ce dessert conçu pour six convives. 10800 Pines Blvd, Pembroke Pines – (786) 534 8141 ; 1435 N Park Dr, Weston – (786) 534 8141 ; 16650 SW 88th St, Miami – (786) 534 8141 ; 997 N Greenway Dr, Coral Gables – (305) 722 8785

Atelier Monnier reste fidèle aux fondamentaux avec une galette des rois à la frangipane, mélange savoureux de crème d’amande et de crème pâtissière, destinée à huit personnes. Accompagnée de sa fève et de sa couronne, elle est proposée à 49 $. Une part individuelle est également disponible à 8,50 $. 9825 SW 40th St, Miami – (786) 452-7780 ; 9563 S Dixie Hwy, Pinecrest – (305) 666-8696

Doral

Adresse bien connue des amateurs de pâtisserie française à Doral, La Croquantine, gérée par Matthieu Cartron, met à l’honneur une galette des rois à la frangipane dans le respect de la tradition, déclinée pour 6 à 8 personnes à 45 $, avec fève et couronne, et également proposée à la part à 6,50 $. La version briochée, aromatisée aux zestes de citron et à la vanille, prévue pour le même nombre de convives, est affichée à 32 $. 7930 NW 36th St, Doral – (786) 899-0509

South Miami

Les galettes des rois trouvent également leur place sur les présentoirs de Cécile Bakery + Café, enseigne installée sur Sunset Drive, à South Miami. Proposée dans un format unique, chaque galette associe deux pâtes feuilletées dorées et croustillantes, généreusement garnies de frangipane. Vendue avec sa fève et sa couronne dorée, elle se partage aisément entre six et huit convives. Comptez 45,50 $. 5744 Sunset Dr, South Miami – (305) 397-8206

Miami Beach

La star du mois de janvier trône sur les présentoirs de Bettant Bakery, sur Washington Avenue à South Beach. L’enseigne propose une galette des rois à la frangipane pour 6 à 8 personnes, vendue 40 $, accompagnée de sa fève et de sa couronne. 1043 Washington Ave, Miami Beach – (305) 673-5522

Maison Valentine joue elle aussi la carte de la tradition avec une galette des rois à la frangipane. Proposée à 62 $ pour 6 à 8 personnes, elle associe une pâte feuilletée croustillante à une crème d’amandes onctueuse. Le dessert est fourni avec sa couronne et sa fève, remise à part afin d’être glissée juste avant dégustation. 1112 15th St, Miami Beach – (786) 535-1432

Les becs sucrés apprécieront les créations de Grégory Fournier-Bidoz, membre des Disciples d’Escoffier, qui officie au sein de la boulangerie-pâtisserie Douceurs & Tralala, sur Alton Road. Ses galettes à la frangipane en deux tailles, 6 et 8 personnes, coûtent respectivement 38 $ et 58 $. 1570 Alton Rd, Miami Beach – (786) 960-6866

Lake Worth

À Lake Worth, au sud de West Palm Beach, Vincent Durin et son épouse Christine sont à la tête de Vincent’s French Bakery, une enseigne qui compte également une adresse à Boca Raton et prévoit l’ouverture prochaine d’un troisième établissement à West Palm Beach. Pour l’Épiphanie, la maison propose une galette des rois à la frangipane pour 8 personnes, vendue 48 $ et accompagnée de sa couronne. La fève est ici remplacée par une amande, une précaution assumée afin d’éviter tout incident à la dégustation. 516 Lucerne Ave, Lake Worth – (561) 533-0840 ; 2831 N Federal Hwy, Boca Raton – (561) 576-3151 ; 6405 S Dixie Highway, West Palm Beach – (561) 335-3871

Melbourne

À Melbourne, au sud-est d’Orlando, Jacqueline Dittmore, formée à l’institut Le Cordon Bleu à Paris, et son mari Christophe Molitor dirigent Jacqueline’s Bakery. L’enseigne concocte une galette des rois déclinée en plusieurs formats, de la version individuelle à 10,40 $ jusqu’au grand modèle prévu pour 10 à 12 personnes et affiché à 62,40 $. Pâte feuilletée pur beurre, frangipane généreuse, fève en porcelaine et couronne chatoyante composent ce dessert emblématique. 906 E New Haven Ave, Melbourne – (321) 312-6594 ; 6977 N Wickham Rd, Melbourne – (321) 622-4776

Winter Garden

À Winter Garden, près d’Orlando, Stephan Martin perpétue le savoir-faire de la pâtisserie française au sein de son établissement Le Petit Paris. Maître artisan pâtissier, chocolatier et glacier, il prépare pour l’Épiphanie des galettes des rois à la frangipane réalisées à partir d’une pâte feuilletée inversée. Les prix s’échelonnent de 23 à 45 $ selon le format, pour des galettes prévues pour 4 à 12 personnes. Les parts individuelles sont proposées à partir de 5 $. 1201 Winter Garden Vineland Rd, Winter Garden – (407) 614-4477

Windermere

À Windermere, aux portes d’Orlando, les gourmands pourront déguster la recette d’Hervé Rouge, qui se cache derrière l’enseigne My French Cafe. Sa galette des rois à la frangipane traditionnelle est proposée à 42 $ dans une version prévue pour douze personnes, accompagnée d’une couronne et d’une fève. 7782 Winter Garden Vineland, Windermere – (407) 347-8945

Concours de galettes

Enfin, la Chambre de métiers et de l’artisanat French American Association of Crafts and Trades (FAACT) organise un concours de galettes des rois en présence de plusieurs boulangers-pâtissiers du Sunshine State. La compétition se tiendra le jeudi 8 janvier à partir de 6:30pm au restaurant Pamplemousse on the Bay, à South Beach. Quelques surprises sont également annoncées, dont la réalisation d’une galette géante de plus d’un mètre de diamètre. Avec le code promotionnel GALETTE2026, les lecteurs de French Morning bénéficient de 10 % de réduction. 910 West Ave, Miami Beach – Infos et réservation ici

décembre 28, 2025
Emmanuel Arnaud, fondateur de HomeExchange : « J’ai quitté mon siège parisien pour un placard à balais »

Repartir de zéro quand on pensait avoir réussi sa carrière. C’est l’expérience qu’a vécue Emmanuel Arnaud en s’installant à Boston pour développer HomeExchange aux États-Unis. En France, l’entrepreneur était reconnu : levées de fonds, rachat de concurrents, visibilité médiatique. En arrivant outre-Atlantique, tout disparaît. Pas de notoriété, peu d’intérêt des médias, et un bureau minuscule – indispensable pourtant pour obtenir son visa.

« Aux États-Unis, personne ne va te donner ta place », résume-t-il. Loin d’être un échec, ce retour à la case départ devient un moteur. Emmanuel Arnaud parle d’un reset salutaire, d’une remise en question stimulante, même lorsqu’on arrive avec de l’expérience… et un certain confort financier.

Installé à Cambridge (Massachusetts) avec sa femme et leurs quatre enfants, il évoque aussi la vie familiale à Boston : école publique américaine, bilinguisme, coût de la vie, entraide entre expatriés et rôle clé du réseau French Tech local.

Son témoignage illustre une réalité souvent sous-estimée : réussir en France ne garantit rien aux États-Unis. Mais pour ceux qui acceptent de repartir de zéro, l’aventure peut être aussi exigeante qu’exaltante.

Cet épisode est une rediffusion d’un épisode enregistrée à l’automne 2019 au cours de la saison 1 du podcast.

🎧 Son histoire est à écouter dans French Expat, le podcast de celles et ceux qui vivent loin de chez eux.

French Expat est un podcast de French Morning qui raconte les parcours de vie des Français établis hors de France. Retrouvez-le sur toutes les plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcast, Deezer, Google Podcast, Podcast Addict, Amazon Music. Cet épisode est raconté, produit et réalisé par Anne-Fleur Andrle, habillé et mixé par Alice Krief.

décembre 24, 2025

Blog

On ne touche pas à la Holiday Card

Joyeux Nouvel An Fiscal !

Sans alcool, le mariage est quand même moins rock and roll

L’Amour sous KPI (Key Performance Indicators)

Et pour ceux qui n’ont pas les moyens ?

Tourisme

Taxe d’hébergement

Parcs nationaux

Voyage sous ESTA aux États-Unis

Transports

Avion

Train

Nouveautés locales

New York

Virginie

Texas

Floride

Californie

Wyoming

Géorgie

Bienvenue dans le capitalisme de surveillance

Quand les agents IA remplacent les équipes de vente

Demain, des communications entre agents IA

San Francisco

Maison Nico

Le Marais Bakery

Juniper

One65

Thorough Bread & Pastry

Le Carousel Patisserie

Péninsule & Silicon Valley

Maison Alyzee

Douce France

Fleur de Cocoa

East Bay

La Noisette Sweets

Maison Benoit

North Bay

Amelie

Bon baiser de Santa Cruz

The Swift: cafés, boutiques et apéros bohèmes

Ces bonnes adresses qui font la ville

Bain de nature

Inspiré du carajillo mexicain

200 000 dollars de chiffre d’affaires

Miami

Doral

South Miami

Miami Beach

Lake Worth

Melbourne

Winter Garden

Windermere

Concours de galettes